１・２年生「さとうはもえる？」 の授業風景。

砂糖をビーカーに入れ、アルコールランプで熱し、
温度が上がっていく時の砂糖の様子を観察しました。

はじめはサラサラだった砂糖が、
温度上昇によってベタつくようになり、とけてシロップのようになります。

初めて扱う加熱器具。表情も真剣そのものです。


さらに熱して１５０℃になると、とけた砂糖がねっとり黄色っぽく変化してきます。
この色の砂糖は、味に深みが増してとても美味しいです（べっこうあめ）。

１８０℃を超えると、黒っぽく変化していきます。

ちょっと熱いけど我慢してかきまぜています。

温度が上がるごとに、熱している砂糖をとり出して並べます。

茶色っぽい砂糖を見て
「おいしそう！プリンみたい！」
と歓声が上がります。みんなで味を調べました。

「げ〜！苦〜！」 焦げた砂糖はとっても苦いのです。

砂糖の状態変化や、熱分解反応を見る実験。
とはいえ１・２年生なので、難しいことは無しで現象を追いかけた時間としました。

加熱器具を長時間扱うため、事故や火傷を心配していたのですが、
みんな慎重に実験を進めてほぼ無事に終了できました。
（私は熱い砂糖を手に落として火傷しましたが・・・）